包粽子

這次放假回家, 正好碰上中國一個傳統大節日, 端午節. 記得小時候每到端午節, 除了可以看龍舟比賽, 在學校學著縫香包, 就是可以吃到媽媽包的粽子. 夏日的午後, 跟著媽媽蹲在廚房裡學包粽子成為我記憶裡面一個熟悉的畫面.
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搬來美國以後, 傳統節日似乎變得不那麼重要了. 我們不再自己包粽子, 而是跑到超市買現成的. 搬離家裡以後, 少有機會吃到媽媽親手做的粽子.

今年難得媽媽想要重操舊業親自下廚包粽子, 前一天晚上, 爸媽就忙著洗竹葉, 泡糯米, 炒花生, 煮五花肉, 準備今天大家一起來包粽子.
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包粽子看似簡單, 可是實際包起來很不容易耶. 媽媽耐心地一步一步教我.

首先第一步是把兩片竹葉頭尾重疊在一起.
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把葉子三分之一的部分往上折起, 做成一個漏斗狀.
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先裝一口糯米. 媽媽還在糯米飯裡頭加了炒花生, 吃起來比較香.
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再把餡料加進去. 餡料可以自己斟酌選擇. 我們加了鹹鴨蛋, 栗子, 五花肉, 香菇.
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再添一口糯米蓋上去. 填致飽滿狀態.
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把粽子倒蓋過來, 兩邊竹葉抓緊以防糯米掉出來.
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再把上層的竹葉往旁邊折過來, 折成一個三角形形狀. 這道步驟很不容易做. 我常常包成長方形狀. 網路上有影片教學可能比較容易懂.
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最後再用麻繩綁緊, 便大功告成. 我媽媽習慣拿一串麻繩打個結, 掛在椅子上, 到時一整串粽子就可以拿去蒸. 要吃的時候再剪掉繩子即可.
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爸爸專心包粽子的模樣. 不過這情形只維持了一下. 他包了兩個粽子, 包得不成功, 沒耐心學便跑去一旁休息啦. 剩下的粽子全部交我們三個女生包辦.

(別被我爸的長髮嚇到. 我爸這個老來瘋, 說是馬英九不下台他便不剪頭髮! 一開始被我們唸半天, 到現在我們也看習慣啦. 科科..在這邊消遣他, 還好他不看我的部落格….)
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蒸好的粽子配上醬油膏, 感覺自己包的粽子吃起來特別美味! 雖然我包的粽子每個看起來都四不像, 有長方形, 也有橢圓形的. 就是沒有我媽包的正三角形粽子好看. 呵呵….
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網路上有幾個人寫的部落格還滿詳細的, 可以參考看看.

美麗媽的部落格–包粽子

毛利人包粽子教學

維多利亞的廚房

5 thoughts on “包粽子

  1. Yum! I love bah zhang. MIL made some last weekend, and I've
    been eating them twice a day since then. 😛
    版主回覆:(05/28/2009 04:52:34 PM)
    Oh yummy! Even though we can buy them at supermarkets, I still think home-made ones are much better!
    Now I learned how to make those bamboo leaf wrapped sticky rice buns, maybe I can try making them myself next year..hahah

  2. 我媽也包了一堆
    可是看起來你媽媽準備的料比較多哩!
    不過可以吃到媽媽親手包的粽子很幸福喔!
    版主回覆:(05/27/2009 09:52:31 PM)
    超級幸福的^^ 幸好今年趕上端午節回家~

  3. 哇~~~ 太利害了!!
    看得我直流口水!!
    去年我媽來也是包了很多粽子,可惜看到那繁複的步驟我就沒學了! =.=
    home-made 就是不同啊!!
    版主回覆:(05/28/2009 04:54:05 PM)
    對呀 我自己大概也做不來, 要花太多功夫了.
    不過能夠吃到媽媽親手做的粽子還是感到很幸福!

  4. 讓人很懷念的節日∼ 還在台灣時,每逢端午奶奶都會包許多粽子,並在這天跟家人吃飯。那時雖
    然爸媽不在身邊,還是能感受到濃厚的節日氣氛∼ 出國后,就不曾感受到什麼中國節慶的熱鬧。
    謝謝分享∼ 看起來料超多,很好吃的樣子 - 賢惠喔∼ ^_^
    版主回覆:(05/31/2009 04:10:57 AM)
    呵呵 很好吃耶 你還沒有機會吃到粽子吧 趕快去大華買一個來應景喔~

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